Salah satu warisan budaya Nusantara yang perlu kita lestarikan adalah menu-menu asli kuliner yang sangat beragam, kaya cita rasa, dan berbeda satu daerah dengan daerah lainnya. Bahan-bahan yang segar, diolah pada saat dipesan, kadang dengan resep khusus racikan warisan keluarga yang turun temurun. Maka tak heran bila menjelajahi peta kuliner Nusantara memang tidak akan ada habisnya. Begitu banyak pilihan cita rasa yang kaya rempah dan tentunya sangat lezat memanjakan lidah sekaligus perut.
Bila Anda kebetulan sedang berkunjung ke kota Rembang di Jawa Tengah, cobalah menu sate srepeh. Yakni sate ayam dengan perpaduan bumbu kacang, santan, sambal merah, gula jawa yang sangat unik dan khas rasanya. Bumbunya pun tidak terlalu kental seperti sate ayam pada umumnya. Daging ayamnya empuk, dipotong pipih dengan pinggiran garing karena dibakar. Aroma wangi sate srepeh setelah dibakar sangat menggugah selera. Sangat cocok dipadukan dengan bumbu yang gurih dan disantap dengan lontong atau nasi. Kata srepeh sendiri berasal dari kata “repeh” yang berarti bumbu yang kemerahan. Bumbu ini merupakan perpaduan budaya Tionghoa dengan masyarakat lokal.
Sate srepeh juga dapat disantap dengan lontong tahu. Bukan hanya sekadar tahu digoreng dan potongan lontong saja tapi juga diberi bumbu kacang encer yang legit dan sedap serta taoge mentah. Level kepedasan juga bisa disesuaikan berdasarkan selera pembeli. Uniknya lontong tahu disajikan di piring dialasi daun jati. Pendamping lontong tahu selain sate srepeh, adalah gimbal (peyek) udang dan tempe goreng. Peyek udang yang renyah tentunya sangat menggugah selera makan. Jadi, jangan lewatkan untuk mencicipi kuliner khas Rembang ini.
Menu Sate Srepeh dan Lontong Tahu, bisa ditemukan salah satunya di tiga tempat ini:
- Nasi Tahu Srepeh Bu Slamet, yang cukup melegenda dan ada sejak 30 tahun lalu.
- Jam Buka: 06.30-10.00 WIB
- Harga: Rp15.000-Rp30.000
- Jl. KS Tubun, Rembangan, Tasikagung, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59215
2. Warung Lontong Sate Srepeh Tenda Biru
- Jam Buka: 14.00-22.00 WIB (Jumat Libur)
- Harga: Rp15.000-Rp30.000
- Jl. R.A. Kartini No.21, Sawahan, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59215
3. Sate Srepeh Podomoro Grajen
- Jam Buka: 08.00-19.00 WIB
- Harga: Rp15.000-Rp30.000
- Jl. Jenderal Ahmad Yani, Sumberjo, Kec. Rembang, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah 59215
Kader Pusaka Indonesia yang warga asli Rembang, Fransisca SE Wijayawati, adalah salah satu penggemar menu ini. “Rasa gurih dan pedas yang khas dan tidak ditemukan di tempat lain. Ini adalah menu wajib di saat mudik dan acara keluarga, nostalgia masa kecil yang tak terlupakan,“ kata Fransisca.
Irma Rachmi
Bendahara Pusaka Indonesia, Pendiri Ayodhya Yoga
